Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
30 min.
30 min.
Per osare con sapore esotico, ecco un tipico piatto giapponese di piccole anguille d’acqua fresca saltate al wok con funghi enoki.
Ingredienti:
- 4-5 cucchiai di olio per friggere
- 2 cucchiai di farina
- 250g di anguille piccole pulite
- 150 g di funghi enoki puliti e tagliati in 2 per il lungo
- 2 spicchi di aglio tritato finissimo
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Riscaldare 4-5 cucchiai di olio nel wok, o in una padella larga.
2Infarinare le anguille e disporle nel wok con l’olio caldo e cuocere entrambi i lati girandole gentilmente, 7-8 minuti, a fuoco medio.
3Aggiungere i funghi e l’aglio. Continuare la cottura, senza coprire per altri 10 minuti.
4Servire caldo.
Porzioni:
2 persone
