15 min.
35 min.
50 min.
Ecco una versione alle mandorle della classica angel food, la torta americana preparata con soli albumi e niente grassi. Deliziosa e leggera come una nuvola.
Ingredienti:
- 150g di zucchero a velo
- 140g di farina per torte
- 1 cucchiaio di maizena (amido di mais)
- 350ml di albumi
- 1/4 di cucchiaino di sale
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C. Setacciare zucchero a velo, farina e maizena. Tenere da parte.
2In una ciotola capiente sbattere gli albumi con uno sbattitore elettrico finché saranno ben gonfie. Continuare a sbattere aggiungendo essenza di vaniglia e mandorla; aggiungere poco alla volta anche lo zucchero semolato e continuare a montare finché saranno a neve ferma. Aggiungere subito il mix di farine, 4 cucchiai alla volta, incorporandolo delicatamente senza smontare gli albumi. Trasferire in una teglia per angel food cake o uno stampo per ciambelle da 26cm di diametro. Spolverare le mandorle a pezzetti sulla superficie.
3Cuocere nel forno preriscaldato per 35-40 minuti o finché la torta risulterà soffice al tatto. Sfornare e rovesciare la teglia; lasciar raffreddare completamente. Quindi, far scivolare la lama di un coltello lungo i bordi e staccarli. Servire.
Porzioni:
14 persone
