Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
45 min.
45 min.
Pronta in:
55 min.
55 min.
Il segreto per assicurarsi che questa ricetta venga bene sta tutto nello scegliere un’anatra giovane e delle arance maturate al sole.
Ingredienti:
- 1 anatra novella
- sale e pepe q.b.
- 100g di burro
- 4 bicchieri di marsala
- 4 arance mature
Preparazione:
1Tagliate l’anatra in due per il lungo. Conditela con abbondante sale e pepe strofinandola bene e mettetela in un tegame a rosolare con il burro. Tenete la fiamma molto alta.
2A metà cottura, ovvero quando vedete che sia ben rosolata, bagnatela con il marsala, abbassate la fiamma, coprite il tegame e lasciate cuocere 30-40 minuti. Aggiungete un po’ d’acqua se dovesse asciugare troppo.
3Circa 5 minuti prima di toglierla dal fuoco, spruzzatela con il succo di due arance.
4Servitela con le restanti arance tagliate a fettine a guarnire il piatto da portata.
Porzioni:
6 persone
