Preparazione:
15 min.
15 min.
Pronta in:
15 min.
15 min.
Tipica della regione dell’Andalusia, questa zuppa fredda a base di mandorle è un piatto molto amato nelle torridi estati spagnole.
Ingredienti:
- 500g di mandorle spellate
- 1 spicchio d’aglio affettato
- 100ml di olio extra vergine di oliva
- 50ml di aceto di vino rosso
- sale q.b.
- acqua fredda
- qualche acino d’uva pelato
Preparazione:
1In una ciotola capiente unire le mandorle, l’aglio, l’aceto e un po’ d’acqua. Salare secondo il gusto. Utilizzando un frullatore ad immersione, formare una crema. Continuare ad aggiungere acqua fredda e a frullare fino a che la crema raggiunge la consistenza desiderata. La zuppa dovrà essere densa ma cremosa. Servire fredda, guarnita con degli acini d’uva.
Porzioni:
4 persone
