10 min.
150 min.
160 min.
Un secondo appetitoso a base di agnello, cotto in umido con vino e rosmarino. Semplice da realizzare, l’unico requisito necessario è il tempo: per essere tenera la carne dovrà cuocere per almeno 2 ore.
Ingredienti:
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 4 stinchi di agnello
- 5 spicchi d’aglio a fettine
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato e rametti per guarnire
- sale e pepe q.b.
- 250ml di vino bianco
Preparazione:
1In una padella riscaldare l’olio su fiamma medio-alta e rosolare la carne da tutti i lati. Questo procedimento richiederà 12-15 minuti circa. Trasferire in un piatto.
2Ridurre la fiamma e aggiungere l’aglio alla padella e cuocere per pochi secondi. Unire anche le cipolle e proseguire la cottura per altri 6-8 minuti o finché saranno trasparenti. Riportare la carne nella padella e condirlo con il rosmarino, sale e pepe. Versare il vino, alzare la fiamma e portare a bollore. Quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere finché la carne sarà tenera, per 2 ore – 2 ore e mezza. Girare la carne per un paio di volte durante la cottura, aggiungendo ancora acqua se necessario per mantenere il livello di liquido che c’era all’inizio. Servire la cane con una spolverata di rosmarino fresco.
Porzioni:
4 persone
