Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
60 min.
60 min.
Pronta in:
70 min.
70 min.
Questo cosciotto di agnello è cotto in forno quindi cosparso di succo di limone e pecorino. Una ricetta abruzzese tipica del periodo di Pasqua.
Ingredienti:
- 1 cosciotto di agnello (circa 1,5kg)
- 50ml di olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 pizzico di peperoncino (facoltativo)
- il succo di 1 limone
- 3 cucchiai di pecorino grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Accendere il forno a 190°C.
2Massaggiare la carne di agnello con l’olio, condirla con sale e pepe e adagiarla in una teglia insieme alle cipolle e al peperoncino. Infornare e cuocere per 45-50 minuti o finché pungendolo con una forchetta nella parte con più carne verrà fuori un liquido trasparente.
3Sfornare e irrorare la carne con il succo di limone. Spolverizzare con il pecorino grattugiato e servire.
Porzioni:
6 persone
