Preparazione:
10 min.
Cottura:
60 min.
Pronta in:
70 min.

Questo cosciotto di agnello è cotto in forno quindi cosparso di succo di limone e pecorino. Una ricetta abruzzese tipica del periodo di Pasqua.

Ingredienti:

  • 1 cosciotto di agnello (circa 1,5kg)
  • 50ml di olio extra vergine di oliva
  • 1 cipolla tritata
  • 1 pizzico di peperoncino (facoltativo)
  • il succo di 1 limone
  • 3 cucchiai di pecorino grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

1Accendere il forno a 190°C.

2Massaggiare la carne di agnello con l’olio, condirla con sale e pepe e adagiarla in una teglia insieme alle cipolle e al peperoncino. Infornare e cuocere per 45-50 minuti o finché pungendolo con una forchetta nella parte con più carne verrà fuori un liquido trasparente.

3Sfornare e irrorare la carne con il succo di limone. Spolverizzare con il pecorino grattugiato e servire.

Porzioni:

6 persone