Preparazione:
20 min.
Cottura:
45 min.
Pronta in:
65 min.

Una ricetta della tradizione lucana che affonda le sue radici nel passato, quando, durante la vendemmia, si usava l’uva per fare l’acinato. Una ricetta di Lina Dragone.

Ingredienti:

  • 1,5kg d’uva
  • 600g di zucchero

Preparazione:

1Togliere i semini dai chicchi d’uva e farli cuocere con lo zucchero a fuoco lento, fino al completo assorbimento dell’acqua.

2Versare l’acinato, ancora bollente, in vasetti di vetro, chiusi ermeticamente.

3Capovolgere i vasetti per qualche minuto e conservare non appena si saranno raffreddati.

Porzioni:

10 persone