20 min.
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40 min.
Si tratta di una tradizionale ricetta marinara del Sud Italia. Le acciughe sono insaporite con salvia rosmarino prima di essere cotte in forno con cipolle, olio e un bicchiere di vino.
Ingredienti:
- 1 bicchiere di olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 limone
- 1 spicchio d’aglio
- 400g di acciughe
Preparazione:
1Pulite, sviscerate, lavate in acqua corrente ed asciugate le acciughe. Inserite loro nel ventre rametti di rosmarino e qualche foglia di salvia, ed eventualmente, anche pezzettini di aglio.
2Disponetele in una teglia da forno, e spargetele con la cipolla sminuzzata e condite con olio.
3Cuocete al forno caldo a 180°C e fate colorire. Bagnate quindi con il vino, insaporite con sale e pepe, lasciate evaporare e fate finire la cottura.
4Disponete le acciughe sul piatto da portata, accompagnatele con spicchi di limone e ricopritele con la salsa di cottura.
5Accompagnate il piatto con fette di pane abbrustolito, magari sfregati con aglio.
Porzioni:
4 persone